Red Wall

Ресторан Red Wall с собственной фермой и философией zero-waste. Хозяйство расположено в экологически чистой местности на берегу реки Ока в городе Павлово Нижегородской области. Ферма была основана в 2000 году. Сначала на ферме выращивали только страусов, сейчас хозяйство славится утками породы Мулард, гусями, кроликами, баранами, перепелами и курами двух пород «маран» и «легбар». Также с 2017 года здесь производят лучшую в регионе фуа гра. Фермерское хозяйство позволяет ресторану Red Wall иметь доступ к свежей здоровой пище круглый год, делиться ей с гостями, а также поддерживать местную экономику. О винодельне TENUTA DODICI: Red Wall позиционирует себя и как ресторан локальной кухни, и как бутик вина. Большая часть представленного вина с Тосканской винодельни Никиты Михалкова и Константина Тувыкина — TENUTA DODICI. Двенадцать (Dodici) — это не случайное число, а название фильма, который осветил на международной арене российский режиссер Никита Михалков, выдающийся партнер и друг «TENUTA DODICI». Геометрические линии, четкие и простые, в сочетании с функциональностью — вот главные особенности винодельни. Она расположилась на одном из многочисленных холмов, типичных для зоны Маремма в Тоскане, и прекрасно вписывается в окружающий ландшафт. Помещения, используемые для производственной зоны, как бы врезаны в холм, и эта натуральная изоляция позволяет обеспечить постоянную температуру и влажность в течение всего года и гарантировать необходимые условия для качественного производства и хранения вина. Гастрольные ужины: С марта 2023 года в ресторане проводятся гастрольные ужины в четыре руки от шеф-поваров знаковых проектов из других регионов России и шеф-повара ресторана Red Wall Игоря Шиянова. Это настоящее гастрономическое приключение для гостей вечера — подачи шефов чередуются, отсылая гостей то к одной локальной кухне и продукту, то к другой. Дата ужинов анонсируется в соцсетях и широко освещается инфлюенсерами и критиками. Игорь Шиянов также успешно гастролирует со своим сетом по различным ресторанным проектам Москвы, Санкт-Петербурга и регионам.